Recettes de cuisine

Les tacos au chorizo sont un plat délicieux pour n'importe quel repas de la journée. Et en plus, ils plaisent à tout le monde !

Préparation :

1. Dans une poêle, faites revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit cuit (il aura une couleur plus foncée).
2. Entre temps, faites chauffer les haricots dans une petite cocotte.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux pour les tortillasde maïs.
4. Lorsque le chorizo est prêt, faites chauffer les tortillas de maïs.
5. Pour préparer les tacos, disposez les tortillas de maïs deux par deux sur une assiette. Garnissez chaque tortilla de maïs avec 3 cuillères à soupe de chorizo environ.
6. Ajoutez des haricots cuits, des oignons et de la coriandre hachée, et votre sauce préférée.
7. Bon appétit !

Les oeufs brouillés au chorizo sont un plat très riche et dont la préparation ne prend que quelques minutes. 

Préparation :

1. Battez les oeufs dans une assiette creuse avec un peu de sel.
2. Coupez le chorizo en petits cubes.
3. Faites chauffer une poêle sur le feu avec un peu d'huile et faites-y sauter le chorizo pendant quelques secondes.
4. Ajoutez les oeufs et remuez avec une cuillère en bois.
5. Éteignez le feu et en profitant de la chaleur de la poêle, remuez jusqu'à ce que les oeufs soient bien faits. 

Étape 1 : Montez la crème fraîche.

• Versez la crème fraîche dans un bol et battez au fouet électrique pour la monter.
• Réservez au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparez un sirop épais.

• Mettez le sucre dans une poêle ou une casserole, ajoutez un peu d'eau et mettez à feu très doux.
• Gardez sur le feu jusqu'à l'obtention d'un sirop épais (formant un filet).

Étape 3 : Battez les jaunes d’œuf et ajoutez le sirop.

• Mettez les jaunes d’œuf dans un grand bol et battez au fouet tout en ajoutant le sirop chaud (filet).
• Continuez à battre les jaunes d’œuf pendant 10 minutes environ pour obtenir un mélange parfaitement mousseux.

Étape 4 : Agrégez le touron puis la crème fouettée.

• Émincez le touron très finement et ajoutez-le au mélange.
• Mélangez suffisamment pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.
• Ensuite, ajoutez la crème fouettée en mélangeant avec des mouvements doux et enveloppants.
• Mettez un film culinaire dans un grand moule à pâte carré, versez-y le mélange et placez au congélateur.
• Attendez jusqu’à ce que la glace soit congelée.

Étape 5 : Préparez la soupe aux framboises et servez.

• Dans une casserole, chauffez la confiture de fraise, ajoutez les framboises, mélangez bien et portez à ébullition. Après une bonne ébullition, retirez du feu. Servez la soupe au fond des assiettes.
• Déposez dessus une portion de glace entre deux gaufrettes.

COMMENTAIRE NUTRITIONNEL

• Ce dessert représente un grand apport de matières grasses animales et végétales et de sucre. Il doit donc être consommé de temps en temps dans les menus car il augmente considérablement l'apport calorique du repas.
• Il est recommandé de consommer une portion modérée, surtout dans le cas des personnes souffrant d'obésité, de diabète ou présentant des taux de triglycérides et de cholestérol élevés.

Étape 1 : Faites cuire les plaques de lasagnes.

•  Faites chauffer une bonne quantité d'eau dans une grande casserole.
• Dès le début de l'ébullition, assaisonnez et plongez les plaques de lasagne.
• Laissez cuire 10-12 minutes.

Étape 2 : Faites sauter les légumes et ajoutez le chorizo.

• Coupez l'oignon en petits dés et faites-le sauter à la poêle dans un peu d'huile.
• Émincez les courgettes et les champignons et ajoutez-les dans la poêle.
• Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Coupez le chorizo en petits dés et ajoutez-le.
• Assaisonnez et ajoutez le thym séché.

Étape 3 : Préparez la sauce béchamel.

• Faites chauffer de l'huile dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire quelques instants.
• Versez progressivement le lait sans cesser de mélanger.
• Assaisonnez et laissez cuire 5-6 minutes.

Étape 4 : Montez les lasagnes et gratinez.

• Ajoutez un peu de sauce béchamel à la farce.
• Montez les lasagnes en alternant les plaques et la farce.
• Terminez en recouvrant les lasagnes de sauce béchamel, saupoudrez le fromage râpé et faites gratiner le tout au four. Le dessus doit être doré.

COMMENTAIRE NUTRITIONNEL

• Les légumes sont l‘ingrédient principal de ce plat : courgettes, oignons, champignons... Autant d’aliments quotidiens sains et très peu calorifiques. Ils rassasient et évitent le surpoids.
• Ce plat est recommandé pour tous en raison de sa haute valeur nutritionnelle, car il apporte des glucides, des protéines, des lipides, des vitamines, des minéraux et des fibres.
• Le lait et le fromage viennent compléter l'apport en vitamines (A, D et B), en sels minéraux (calcium, phosphore et magnésium) et en protéines de qualité. Tous ces ingrédients permettent d’obtenir un plat très nutritif.
• Les plaques de lasagnes et la farine représentent les céréales qui doivent être présentes à tous les repas pour apporter l'énergie nécessaire à la poursuite des activités quotidiennes.

En plus d'être délicieuses, les croquettes sont très nutritives. Et fortement recommandées aux personnes ayant des problèmes osseux et des difficultés à mâcher.

Étape 1 : Préparez la pâte.

Faites dissoudre la levure dans la moitié de l'eau tiède. Mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puits, ajoutez l'eau avec la levure et mélangez.

Ajoutez l'huile, le sel et le reste de l'eau petit à petit. Continuez à mélanger. Pétrissez et formez une boule. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant une heure.

Étape 2 : Nettoyez et faites sauter les champignons.

Coupez les pieds et émincez les champignons. Hachez l'ail finement et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez les champignons, assaisonnez et faites-les revenir légèrement. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de Modène.

Étape 3 : Étalez la pâte.

Étalez la pâte jusqu'à former 1-2 grands rectangles.

Étape 4 : Garnissez la pizza et faites-la cuire.

Mélangez la sauce tomate avec l'origan séché. Étalez sur la pâte. Ajoutez le fromage. Distribuez les champignons et le chorizo Palacios dessus. Faites cuire les pizzas.

Étape 5 : Servez.

Délicieuses et très nutritives. Quoi de mieux ?

De nombreuses personnes ne prennent plus de lait car elles croient être allergiques ou intolérantes, mais elles ne se privent cependant pas de croquettes, qu’elles tolèrent bien. Conclusion : elles ne devraient pas supprimer le lait de leur alimentation car vraisemblablement, elles n’en sont ni totalement intolérantes ni allergiques.

Ce plat est particulièrement recommandé aux personnes ayant des problèmes osseux et des difficultés à mâcher.

Le riz est une céréale riche en glucides, qui sont une source d'énergie nous permettant de réaliser nos activités quotidiennes sans fatigue.

Il est vivement conseillé d'initier les enfants aux légumes en les intégrant dans ces croquettes afin qu'ils s'habituent à leur goût et à leur texture : champignons, poivrons, épinards, blettes...

Une recette typique espagnole, simple et saine, avec la délicieuse touche du chorizo Palacios.

Nous vous proposons ici une recette très simple pour profiter d'un barbecue en plein air : le chorizo à l’enfer.

En 25 minutes, vous pouvez préparer un apéritif que vous allez adorer. Ces cookies au chorizo sont une solution idéale pour grignoter entre les repas.

Comment préparer les cookies au chorizo

Préchauffez le four à 200º C.

Commencez par monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ensuite, ajoutez le fromage en poudre et la farine tamisée. Mélangez avec précaution, en soulevant délicatement la préparation pour éviter de briser les blancs. Juste pour mélanger les ingrédients.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en tout petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation et mélangez de nouveau avec précaution.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson ou d’une toile anti-adhérente, déposez de petites cuillères de pâte, bien séparées les unes des autres. Faites cuire au four à 200 ºC pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les cookies commencent à prendre une couleur dorée. Laissez tempérer sur la plaque.

Présentation

Servez les cookies au chorizo accompagnés d'une bière fraîche ou de votre boisson préférée. À déguster en bonne compagnie ou tout simplement avec un bon livre ou une belle vue...

Voici l’un des plats parmi les plus populaires de la cuisine espagnole à travers le monde. Sain, facile à préparer et délicieux, grâce aux rondelles de Chorizo Palacios.

MÉTHODE :

1. Émincez les blancs de poulet et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir lentement. Mélangez ces deux ingrédients et réservez.
2. Ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail et les poivrons dans la même huile de la poêle. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant sans cesse jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
3. Ajoutez aux légumes l'équivalent de 3 verres (750 ml) d'eau bouillante, le riz, les tomates, le laurier, le thym et le cube de bouillon. Ajoutez ensuite le poulet et le chorizo puis versez l'eau. Faites bouillir puis baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Servez.