Le Chili est un plat mexicain, idéal pour les nuits froides de l'hiver. Délicieux !

Préparation :

1. Versez les haricots rouges dans une casserole avec de l'eau. Faites bouillir et égouttez.
2. Remettez les haricots dans la casserole (préalablement rincée), couvrez-les d'eau et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire pendant 45 minutes. Salez et poivrez.
3. Coupez le chorizo en rondelles.
4. Ciselez les oignons et coupez les poivrons en cubes.
5. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les oignons, les poivrons et le lard. Faites revenir pendant 3 minutes.
6. Ajoutez le chorizo et faites cuire 3 minutes de plus.
7. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien faite.
8. Ajoutez le paprika et mélangez. Ajoutez la sauce tomate et les tomates hachées. Assaisonnez avec les chilis et du poivre.
9. Saupoudrez de cumin, d’origan et de thym.
10. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, avec couvercle.
11. Ajoutez de l’eau en cas de besoin. Ajoutez les haricots et vérifiez l'assaisonnement. Servez sur du riz.