Recettes de cuisine

Si vous aimez ce plat typique de la gastronomie grecque, la moussaka, élaboré à base d’aubergines et de viande hachée, nous vous encourageons à cuisiner cette version avec le goût spécial de notre délicieux chorizo Palacios.

Élaboration

On coupe les pommes de terre en tranches fines, on les fait frire et on les laisse égoutter.

On fait frire la viande hachée avec l’oignon et quand elle est presque cuite, on lui met des petits morceaux de chorizo Palacios. On ajoute alors un peu de sauce tomate, on mélange bien et on réserve.

On fait frire les aubergines coupées en tranches fines et on réserve.

Dans un plat à four, nous couvrons d’abord le fond avec les tranches de pommes de terre, puis nous recouvrons avec le mélange de sauce tomate, viande hachée, chorizo et oignon et, par-dessus ce mélange, nous disposons les tranches d’aubergines. On recouvre de sauce béchamel et de fromage râpé par-dessus. Nous gratinons et servons.

Pour ce mois de septembre, le poivron et la courgette ne peuvent manquer à l’appel dans votre cuisine. C’est le meilleur moment pour les consommer. Ils apportent une grande quantité de vitamine C, un puissant antioxydant qui nous protège des rhumes en automne.

Si vous accompagnez ces légumes avec des pâtes et des morceaux de chorizo Palacios, vous réussirez à ce que vos enfants mangent sainement et soient protégés contre les rhumes.

FAIRE LA SAUCE TOMATE

Épluchez et broyez les 3 tomates avec les 2 gousses d’ail. Mettez le mélange dans une casserole. Ajoutez un filet d’huile, un filet de vin blanc, quelques brindilles de thym, l’origan et le basilic, une pincée de sel et une autre de sucre.

Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Faites sauter la courgette et les poivrons rouges.

Épluchez 2 gousses d’ail et émincez-les.

Hachez la courgette et les poivrons rouges. Mettez un peu d’huile, faire revenir l’ail dans l’huile et ajoutez les courgettes et les poivrons. Faire sauter le tout.

Faire sauter le chorizo

Mettez un peu d’huile dans la poêle et faites sauter le chorizo à feu moyen.

Cuire les pâtes.

Faites chauffer de l’eau en abondance. Arrivée à ébullition salez-la et ajoutez les nouilles. Faites cuire de 8 à 10 minutes. Égouttez.

Faites chauffer les pâtes, ajoutez le chorizo et remuez.

Ajoutez la sauce tomate aux légumes et incorporez les nouilles en mélangeant le tout.

COMMENTAIRE DIÉTÉTIQUE

Les légumes de saison: courgettes, poivrons, tomates…sont les ingrédients plus abondants et omniprésents dans nos menus de septembre. Ils sont en effet, dans leur meilleur moment pour nous apporter les vitamines et minéraux dont nous avons besoin pour être en forme et bien nourris.

En outre, les couleurs rouge, vert, blanc, orange des légumes de nos potagers de ce mois-ci sont dues à des substances antioxydantes qui favorisent nos défenses face à tout type de maladies y compris les maladies dégénératives, le cancer ou les maladies cardiaques.

C’est une bonne source de vitamine C, vitamine antioxydante qui nous protègera des rhumes de l’automne.

Ils nous apportent des fibres régulatrices du transit intestinal. C’est pourquoi nous recommandons de consommer le poivron et la tomate avec la peau et, s’il y a des problèmes de constipation, de consommer aussi quelques pépins pour améliorer le transit intestinal.

On dit à tort que les pâtes font grossir. En effet, c’est totalement faux. Les pâtes, au contraire, nous aident à réguler le comportement alimentaire et, si on cuisine avec peu de graisses elles nous apportent peu de calories. Le secret est de consommer une portion modérée de pâtes accompagnée d’une bonne portion de légumes.

Les céréales doivent être présents à tous les repas car ils nous apportent la meilleure énergie pour réaliser nos activités quotidiennes.

Avez-vous goûté le pain Bao ? Ce pain de Taïwan, de plus en plus présent dans les bars et restaurants, se combine parfaitement avec notre chorizo Palacios. Voici comment préparer un délicieux pain Bao fait maison.

Même si on les déguste en garniture, les pommes de terre en elles-mêmes sont déjà un véritable délice. Nous vous faisons découvrir ci-dessous une recette où la pomme de terre tient le premier rôle. Bon appétit !

ÉLABORATION

Tout d’abord, enfourner les pommes de terre entières à 180ºC pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, émincer et faire revenir l’oignon, puis dans un deuxième temps le chorizo. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que le chorizo soit doré.

Retirer du feu et réserver.

Sortir les pommes de terre du four puis les couper dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, ôter la chair de la pomme de terre et réserver dans un bol. Faire de même avec les 4 pommes de terre.

Assaisonner de sel et de poivre puis écraser à la fourchette pour la réduire en purée. Ensuite, ajouter au mélange à base d’oignon et de chorizo et bien mélanger le tout. Ajouter le fromage préalablement râpé et bien mélanger la préparation.

Pour finir, farcir les pommes de terre et faire gratiner pendant environ 5-10 minutes maximum.

COMMENTAIRE DIÉTÉTIQUE

Ce plat est un très bon apport en glucides provenant de la pomme de terre. La pomme de terre au four est très saine et en voici une autre manière de la consommer.

Commencez para allumer le four et préparez cette délicieuse recette complète à base de poivrons, riz, fromage feta et chorizo Palacios. Idéale pour un repas de dimanche original.

Une recette qui n’est peut-être pas très connue chez nous, d’origine suédoise, qui peut servir de garniture à tout plat, à la fois protéiné (viande, poisson, œufs) et végétal (légumes). Et, comme il ne pouvait en être autrement, notre version au chorizo Palacios.

Vous aimez manger des oeufs brouillés au petit-déjeuner ou pour votre brunch? Nous avons amélioré cette recette simple mais délicieuse en remplaçant les oeufs de poule par des oeufs de caille et en ajoutant de savoureux petits morceaux de Chorizo Palacios. Vous allez adore!

Les petits pains nous rappellent les fêtes estivales en Espagne et notamment les “romerías”. Comme cette année nous ne pourrons pas les célébrer, rien de mieux que de préparer ces petits pains à la maison. La recette est plus facile qu’il ne le parait. Motivez-vous!

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